AROMI CENTRO:
Il progetto X Ristorante Essenza

Aromi allarga i suoi orizzonti nel territorio laziale, spingendosi oltre la provincia romana fino alla costa sud della regione: qui è iniziato un incredibile progetto con il nostro primo ristorante stellato fuori la capitale.

Siamo sul lungomare di Terracina, da Essenza, a casa di Simone Nardoni e della sua compagna Ilary Mandatori. I due aprono Essenza a Pontinia nel 2011, poi nel 2020 arriva un importante riconoscimento, che segna una svolta non solo per l’attività, ma anche per tutta la ristorazione della zona: la stella Michelin. Simone e Ilary si trasferiscono così sul vicino e frequentato lungomare di Terracina. 

La qualità sopra di tutto: questo è il mantra della cucina di Simone, che non vuole legarsi necessariamente al prodotto del territorio (ad eccezione dei prodotti del mare dell’Asta del Pesce di Terracina), ma andare a ricercare sempre la sua migliore espressione in base al momento. 

Una cucina d’autore, personale e sempre riconoscibile. Sapori classici e abbinamenti creativi sono alla base di ogni piatto, da cui nasce un racconto unico, un viaggio all’insegna del gusto: prende vita così un menù sempre in movimento, che non smette mai di stupire.

Il servizio professionale e caloroso, la location curata in ogni particolare e una cantina interessante e mai banale completano l’offerta, rendendo Essenza un locale unico. 

Tanti i punti di forza che, oltre alla Stella Michelin, hanno permesso al locale di ottenere i Due Cappelli per la guida de L’Espresso e le Due Forchette per il Gambero Rosso. Inoltre, Simone fa parte del prestigioso gruppo dei JRE.

Il progetto di Aromi nasce con l’obiettivo di definire l’identità di Essenza, partendo da quelli che sono i molti punti di forza che lo rendono unico, e di comunicarla al meglio su tutti i canali. Non mancano i progetti futuri in cantiere, che vedranno Aromi in prima linea nella loro definizione: restate sintonizzati!