Associazione Eccellenza nella Pizza

La crescita del movimento pizza in Italia continua impetuosa.

Quando c’era la Lira (concedetecelo, non vedevamo l’ora di usare questa frase in un articolo), ma anche solamente 10 anni fa, mangiare una buona pizza non era impresa facile.

Per fortuna oggi il panorama è cambiato ed è facile trovare una buona pizza – spesso nettamente superiore alle “migliori” pizze di 10 anni fa. Una parte del merito va ai pizzaioli, una parte ai produttori di farine e ingredienti per la pizza, una parte anche alla televisione, che ha aiutato un ampio pubblico a conoscere il lievito madre, lo staglio, la stesura perfetta. Un po’ di merito ce lo prendiamo noi come categoria di “comunicatori”, suvvia.

E infine una parte di merito va sicuramente alle Associazioni di Pizzaioli. Per questa ragione siamo veramente felici di poter collaborare con una di esse per la promozione e valorizzazione del prodotto italiano più famoso al mondo.

A.E.N.P. Associazione Eccellenza nella Pizza – nasce dall’intuizione di Raffaele Savarise, selezionatore di materie prime di origini campane e dal presente a Vicenza, che nel corso degli anni si è specializzato nell’ABC della pizza: pomodoro, mozzarella e farine.

A.E.N.P. racchiude oggi oltre 100 pizzaioli, offre corsi di formazione tecnica, approfondimenti su materie prime e abbinamenti, appuntamenti con focus sul management del locale e sulla creazione del menu.

Nei prossimi mesi, insieme lavoreremo strategicamente per la valorizzazione delle materie prime italiane sulla pizza, partendo dall’awareness del brand AENP in Veneto (regione con la maggior parte di associati) per poi arrivare a tutta Italia, coinvolgendo tutti i pizzaioli che condividono la filosofia dell’associazione.

Il percorso sarà lungo e non facile, ma per una buona pizza si fa questo e altro!