AROMI goes to Sicily. Il nuovo progetto al Castello di San Marco

AROMI approda alle pendici dell’Etna dove, tra uliveti e aranceti, sorge Castello di San Marco, un charming hotel che prende vita dalla dimora barocca fatta costruire a fine ‘600 dal Principe di Palagonia. Castello di San Marco è un incantevole resort di lusso a Calatabiano, in provincia di Catania, nato grazie alla visione della famiglia Murabito, che nel 1971 rileva la struttura intuendone l’enorme potenziale turistico. Siamo infatti vicinissimi a Taormina e ai Giardini Naxos, mentre il mare della costa ionica siciliana è a soli 60 metri.

All’interno di Castello di San Marco, proprio dietro un grande e antico palmento, sorge il ristorante della struttura: il Giardino di Pietra.

Da dove arriva questo particolare naming? Giardino di Pietra prende il nome dalla location esterna, un vero e proprio giardino in pietra dall’atmosfera intima e riservata. Oltre a questo spazio esterno, il ristorante possiede anche un’ampia e accogliente sala interna.

A capo della cucina troviamo lo chef Giuseppe Bonaccorso, capace di trasformare i piatti tradizionali siciliani in portate eleganti e raffinate, rispettando gli ingredienti e i sapori autentici tipici della cucina del territorio. Di fianco al ristorante – sempre all’interno del resort – sorge l’orto biologico, in cui vengono coltivati gli ortaggi e le erbe aromatiche, utilizzati poi nella creazione dei piatti.

La famiglia Murabito si è affidata ad AROMI con l’obiettivo di ampliare il periodo di apertura di Giardino di Pietra, andando oltre la stagione di flusso turistico. 

AROMI si impegna quindi a trasformare il locale in una realtà indipendente, che va oltre la ristorazione d’hotellerie, ma rimane comunque funzionale agli ospiti di Castello di San Marco. Come raggiungere questo obiettivo? Tramite la definizione e la comunicazione di un’identità autonoma di Giardino di Pietra, che possa garantirgli una “vita” propria, indipendente dalla stagionalità dell’albergo, e allo stesso tempo possa permettergli di raggiungere un pubblico più ampio.

AROMI darà pieno supporto alla proprietà anche nell’organizzazione di eventi enogastronomici interni alla struttura. Il primo di questi sarà Lavica, una rassegna che si terrà a metà maggio, in collaborazione con Les Collectionneurs: tre giornate dedicate alla valorizzazione del territorio Etneo.

Ma è ancora troppo presto per darvi ulteriori spoiler… stay tuned!