POP REVOLUTION AL RISTORANTE TREQUARTI

Una parte molto importante (e spesso sottovalutata) di Aromi è quella Consulenziale. Dentro al termine “consulenza” si possono includere tante definizioni ed elementi, ma su Treccani si legge semplicemente: “consigli e pareri da parte di un esperto su materie di propria competenza”.

Ciò presuppone che dall’altra parte ci sia apertura, desiderio di confronto e disponibilità a percorrere insieme una via che dovrà portare inevitabilmente a degli obiettivi condivisi.

E’ ciò che accade tra Aromi e il Ristorante Trequarti di Alberto Basso. Un percorso che parte da uno studio approfondito dei valori distintivi del locale (membro JRE, presente su Guida Michelin, Gambero Rosso ed Espresso), dal restyling degli interni, dalla modifica della mise en place in tavola… e dalla messa a punto di un concept per riportare la sottile ironia, la leggerezza e la creatività dello Chef e del suo team, anche nel packaging e nei prodotti che il cliente incontra al tavolo.

E quindi si guarda fuori dagli schemi, ci si lascia contaminare da altri mondi, ci si confronta con professionisti e ci si chiede:  ma se il dentifricio contenesse una spuma di mortadella?  E se l’insaporitore profumasse di panettone artigianale?

E se la ristorazione si prendesse meno sul serio e giocasse di più con il cliente?

Seguite @RistoranteTrequarti per nuove avventure!