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Ultimo nuovissimo progetto del pizzaiolo già tre Spicchi Gambero Rosso, Luca Mastracci. Un nuovo locale, unico e autentico, che racconta la profonda passione del maestro pizzaiolo per l’arte bianca. Esperto nella creazione di impasti, la sua ricerca costante gli ha permesso di contribuire a recuperare e rilanciare una antica pizza tipica della zona di Priverno, la Falia. Ma il suo impegno va oltre: Luca è un vero ambasciatore del territorio, selezionando con cura ingredienti locali e artigianali per esaltare la qualità e l’identità della sua pizza. Un elemento distintivo della sua proposta, infatti, è l’uso di verdure fresche, provenienti direttamente dalle terre coltivate dal padre. La cucina rispetta la stagionalità dei prodotti garantendo freschezza e sapore, a conferma di un legame diretto con la terra e la tradizione agricola familiare.
