VOTE FOR DAVIDE MODESTI al “FDLs Food for Thought Award”
Ripartono i concorsi della San Pellegrino Young Chef Academy e iniziamo subito con una notizia bomba: Davide Modesti, chef del Ristorante Vivace di Brescia, è tra i finalisti italiani del “Fine Dining Lovers Food for Thought Award”
Un concorso unico nel suo genere, che ha l’obiettivo di celebrare l’identità che i giovani chef trasmettono all’interno dei propri piatti. Ricette in grado di rispondere alla domanda <<Quale messaggio, storia e identità vorresti trasmettere attraverso questo piatto?>>
La risposta di Davide Modesti sta in una speciale proposta 100% vegetale. La “Verza all’olio” è l’interpretazione vegetariana di una ricetta tipica del territorio bresciano (il manzo all’olio) che vuole sostenere sempre di più una filosofia di cucina contemporanea, dove il vegetale ha il suo meritato ruolo da protagonista. A dimostrazione che – come ha rivelato lo chef di Vivace a Fine Dining Lovers – <<anche le verdure possono essere cucinate in piatti sfiziosi e innovativi: questo sarà, a mio parere, il futuro dell’alimentazione.>>
Siamo fieri di accompagnare Davide Modesti in questa nuova sfida che, oltre a far partire bene il nuovo anno, consolida la posizione e i successi ottenuti nel 2022 (novità dell’anno in Lombardia per il Gambero Rosso, ma anche nuovo ingresso in Guida Michelin) da questo progetto all’avanguardia dove innovazione, tecnologia e sostenibilità si fondono nel primo ristorante 4.0 nel cuore di Brescia. Una cucina frizzante e golosa, a volte fuori dagli schemi, che cerca di dare nuova vita alla tradizione proponendo ricette conosciute con moderni aggiustamenti e divertenti rivisitazioni.
La competizione “Fine Dining Lovers Food for Thought Award” offre allo chef vincitore la possibilità di entrare a far parte della S. Pellegrino Young Chef Academy, una comunità che offre formazione, mentoring e networking con i migliori professionisti del settore gastronomico mondiale.
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